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Erfrischender Asiatischer Gurkensalat

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Dieser asiatische Gurkensalat ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage und bringt einen Hauch von Fernost auf deinen Tisch.

Ingredients

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  • 2 Stück Salatgurken oder japanische Gurken
  • 1 Stück Mini-Gurken (optional)
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Bund Petersilie (optional)
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Rote Zwiebeln (optional)
  • 3 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 Stück Frische rote Chilis (oder Chiliflocken)
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft (kalorienärmere Option)
  • 2 EL Neutrales Öl (optional)
  • 2 EL Apfelessig (optional)

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Gurken und Karotten gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben oder halbmondförmige Stücke und raspen Sie die Karotten fein oder schneiden Sie sie in feine Julienne-Streifen.
  2. Kräuter und Zwiebeln schneiden: Hacken Sie den frischen Koriander grob und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und die Chilis. Rühren Sie gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Geben Sie die Gurken, Karotten, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Kühlen: Lassen Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
  6. Servieren: Vor dem Servieren den Salat erneut durchmischen und gegebenenfalls mit geröstetem Sesam bestreuen.

Nutrition

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