Kartoffel Kohlrabi Eintopf mit Speckwürfeln
Ein herzhaftes Gericht, das die Seele wärmt und perfekt für kalte Tage ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Kohlrabi
- 150 g Speckwürfel
- 1 große Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln und den Kohlrabi zu schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und den Kohlrabi in Streifen oder Würfel. Hacken Sie die Zwiebel fein.
- Anbraten der Speckwürfel: In einem großen Topf erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Speckwürfel hinzu und braten Sie diese an, bis sie schön knusprig sind. Nehmen Sie die Speckwürfel aus dem Topf und legen Sie sie beiseite.
- Zwiebeln anbraten: Im verbliebenen Fett die gehackte Zwiebel glasig anschwitzen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Kartoffel- und Kohlrabistücke in den Topf und braten Sie alles kurz mit an, damit sich die Aromen entfalten.
- Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Würzen: Schmecken Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Fügen Sie die knusprigen Speckwürfel wieder hinzu und lassen Sie alles nochmals kurz aufkochen.
- Anrichten: Nach dem Kochen können Sie den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg