Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße
Ein herzhaftes Gericht mit goldbraun gebratenen Rösti, gefüllt mit zartem Mozzarella und einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 125 g Mozzarella
- 1 stück kleine Zwiebel
- 1 stück Ei
- 2–3 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz (zum Braten)
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 300 g Champignons
- 150 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Esslöffel Butter oder Öl (zum Anbraten)
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Salz würzen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit Mozzarella, gewürfelter Zwiebel, Ei, Mehl sowie Gewürzen vermengen.
- Die Mischung in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, gefolgt von den Pilzen.
- Sahne und Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
- Rösti auf Tellern anrichten und mit der Pilzrahmsoße servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 340
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg