Name: Orientalische Auberginenpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 2 Stück Auberginen; 1 große Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück grüne Paprika; 2 Stück Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 1 TL Koriander; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); 3 EL Olivenöl

Orientalische Auberginenpfanne

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Eine farbenfrohe und aromatische Pfanne mit Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, ideal für gesellige Abende oder als Teil eines Buffets.

Author: Julia
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Orientalisch

Ingredients

Scale

2 Stück Auberginen
1 große Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück rote Paprika
1 Stück grüne Paprika
2 Stück Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
1 TL Koriander
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
3 EL Olivenöl

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Instructions

Auberginen würfeln, salzen und in einem Sieb 10 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden; Paprika und Tomaten ebenfalls würfeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
Auberginenwürfel, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
Gewürze hinzufügen und das Gemüse 10-15 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 150
Sugar: 5g
Sodium: 400mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 6g
Protein: 4g
Cholesterol: 0mg

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