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Rotwein Fleischbällchen

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Rotwein geschmorte Fleischbällchen sind eine herzliche Umarmung für die Seele an kalten Abenden und einfach in der Zubereitung.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch (gemischtes Hackfleisch für zusätzlichen Geschmack)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
  • 1 Ei (oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegan)
  • 100 g Semmelbrösel (glutenfreie Brösel sind ebenfalls eine gute Wahl)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (oder Cayennepfeffer für Schärfe)
  • 1 TL Oregano (frisch gehackt)
  • 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
  • 250 ml Rotwein (ein trockener Merlot oder Chianti)
  • 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für vegan)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker (oder Honig als Süßungsalternative)
  • 2 EL Frische Petersilie (zur Garnierung)

Instructions

  1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl gut vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Rotwein, Rinderbrühe, Tomatenmark und Zucker hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  4. Die Fleischbällchen in die Sauce geben und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
  5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nutrition

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