Saftiger Roast Turkey mit köstlicher Bratensauce
Ein saftiger und zarter Truthahn, perfekt für festliche Anlässe, serviert mit einer aromatischen Bratensauce.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Total Time: 4 hours
- Yield: 10 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 ganz Pute (ca. 6.5–7 kg)
- 1 Stange Sellerie, in 2.5 cm Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchknolle halbiert
- 1 große Rosmarinzweige
- 2 Zweige Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 1.5 Tassen Hühner- oder Truthahnbrühe (zum Basten)
- 0.5 EL koscheres Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 EL Paprika
- 0.5 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 0.5 EL Zwiebelpulver
- 0.5 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Truthahnhals
- 3 Stücke Truthahnrücken (Haut und überschüssiges Fett entfernt)
- 1 große Karotte, grob gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 0.5 EL ganze Pfefferkörner
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 6 Tassen Truthahnbrühe (oder Brühe ohne Salz)
- 2 Tassen Wasser
- 6 Tassen Truthahnbrühe
- 6 EL ungesalzene Butter
- 6 EL Mehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Pute mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver einreiben.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Pute in den Ofen geben und für ca. 3 Stunden braten, dabei regelmäßig mit Brühe begießen.
- Nach dem Garen die Pute mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
- Truthahnhals, Rücken, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Rosmarin in einem großen Topf mit Wasser und Brühe kochen.
- Die Bratensäfte mit Mehl und Butter vermengen und köcheln lassen, bis sie eindicken.
- Die Pute aufschneiden und mit der Soße servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 70g