Zitronen-Mohn-Macarons mit cremiger Füllung
Genießen Sie diese Zitronen-Mohn-Macarons mit ihrer perfekten Kombination aus süß und spritzig. Ein köstliches Dessert für jeden Anlass!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 200 g Puderzucker (fein sieben, um Klumpen zu vermeiden.)
- 110 g Mandelnmehl (für glutenfreien Genuss, verwenden Sie Mandelnmehl oder probieren Sie Sonnenblumenkernmehl.)
- 100 g Eiweiß (bei Zimmertemperatur verwenden für besseres Volumen.)
- 50 g Kristallzucker (langsam hinzufügen, um eine Überzerrung zu vermeiden.)
- 10 g Mohnsamen (kann auf Wunsch durch andere Samen wie Sesam ersetzt werden.)
- 100 g Kristallzucker (je nach Säure der Zitronen anpassen.)
- 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst empfohlen für den besten Geschmack.)
- 1 Stück Ei (verwenden Sie große Eier für genaue Messungen.)
- 2 Stücke Eigelb (verleiht der Curd Reichtum.)
- 100 g Ungesalzene Butter (in Würfeln und bei Zimmertemperatur für beste Integration.)
- 200 ml Schlagsahne (vor dem Schlagen gut kühlen für optimale Ergebnisse.)
Instructions
- Puderzucker, Mandelnmehl, Eiweiß und Kristallzucker in einer Schüssel vermengen und steif schlagen.
- Mohnsamen unter die Mischung heben und auf ein Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150°C 15 Minuten backen.
- Für die Curd: Zitronensaft, Kristallzucker, Ei und Eigelb in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Butter hinzufügen und gut verrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Die Curd abkühlen lassen und dann zwischen die Macarons füllen.
- Schlagsahne steif schlagen und auf die Macarons geben.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 100
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 15